CORSO MASTER FOOD MANAGER

CORSO MASTER FOOD MANAGER 22 ORE 

€600,00

Puoi pagare con carta di credito oppure bonifico bancario chiedi informazioni 

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All’interno di un’attività nel settore Food, la figura rappresentata dal responsabile è fondamentale, la gerarchia in questo tipo di attività rappresenta un filtro importantissimo per lo staff per la proprietà e per il cliente finale che ha sempre un riferimento nella sua esperienza all’interno del punto vendita. Nello specifico la formazione del responsabile (food manager) sarà un’esperienza di apprendimento a 360°, dove si toccheranno e apprenderanno tutte le tecniche indispensabili per ricoprire questo tipo di mansione. Il percorso formativo darà la conoscenza su questi argomenti:

 Comportamento e apprendimento crescita personale (stima\gestione stress\crescita emotiva)

 Conoscenza base del settore alimenti e bevande (legislazione)

 Organizzazione punto vendita

 Gestire i servizi all’interno del punto vendita

 Valutare e selezionare i fornitori

 Coordinare i capi-servizio (Cucina, Sala e Bar)

 Organizzare il lavoro e gestire il personale

 Gestire il magazzino, le scorte e la Cantina

 Creazioni nuovi format

MODULI DIDATTICI FOOD MANAGER:

MODULO 1 Strategie, posizionamento e nuovi format ristorativi

MODULO 2 Food cost e gestione degli approvvigionamenti

MODULO 3 La costruzione del banco o dei vari menù

MODULO 4 Acquisizione nozioni di self marketing

MODULO 5 Leadership e gestione del team

Alla fine della formazione si avranno gli strumenti per coadiuvare la proprietà nella gestione del punto vendita.

La formazione avrà la durata di 22 ore con cadenza settimanale, con 11 incontri della durata di 2 ore ciascuno. 

Attestato di partecipazione.